Thời điểm thu hái lý tưởng của chè xanh Thái Nguyên
Việc hái và chọn lựa chè là bước quan trọng trong quy trình sản xuất chè Thái Nguyên thượng hạng, quyết định trực tiếp đến chất lượng và hương vị của sản phẩm. Sự tỉ mỉ trong công đoạn này thể hiện sự trân trọng dành cho từng búp chè và nghệ thuật thưởng trà.
Tại Trà Dược Việt Nam (TraF), chúng tôi tuyển chọn kỹ lưỡng những búp chè non đạt tiêu chuẩn cao nhất từ vùng nguyên liệu Tân Cương, Phúc Xuân, Phúc Thuận.
Búp chè được thu hái sau 23-25 ngày, chỉ lấy những búp non gồm 1 tôm và 1-2 lá non liền kề, đảm bảo độ tươi và hàm lượng dinh dưỡng tối ưu. Thời điểm thu hái lý tưởng là vào sáng sớm, khi sương mù còn đọng trên lá và ánh nắng dịu nhẹ. Lúc này, búp chè giữ được độ tươi ngon, giảm thiểu vị chát gắt do tannin tích tụ dưới ánh nắng mạnh.
Chúng tôi luôn tránh thu hái vào những ngày mưa hoặc nắng gắt, bởi điều kiện thời tiết bất lợi có thể làm giảm chất lượng búp chè, ảnh hưởng đến hương vị và độ tinh khiết của sản phẩm cuối cùng. Phương pháp hái thủ công được ưu tiên để đảm bảo độ chính xác, tránh làm dập nát lá chè – điều mà máy móc khó có thể đạt được.
Tùy thuộc vào loại chè, tiêu chuẩn thu hái được điều chỉnh để tạo nên những sắc thái hương vị riêng biệt: – Chè đinh: Chỉ lấy búp non nhỏ nhất (1-2 cm). – Chè nõn tôm: Gồm 1 tôm non và 1 lá non liền kề. – Chè móc câu: Lấy 1 tôm và 2 lá non. Những búp chè non này chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bao gồm vitamin C, polyphenol và theanine, mang lại vị ngọt hậu kéo dài và hương cốm đặc trưng. Sự tỉ mỉ trong từng công đoạn thu hái chính là chìa khóa để Trà Dược Việt Nam giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên và chất lượng thượng hạng của sản phẩm, mang đến những tách trà tinh tế, đậm đà và đầy ý nghĩa cho người thưởng thức.